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美食 / 邵伯菱

        相传在邵伯筑埭之前,湖河,十年九涝,百姓生活艰苦。某年,两个有志孩童发誓一定要找到不怕涝又能饱食的植物,使民众不再忍饥挨饿。他俩离开家乡,跋山涉水,终于找到一种又香又甜的果实,带回后种入邵伯湖,可是刚长出的果实就被水中怪物吃尽。农历八月十五晚上,天空飞来一男童名星儿,他摘下胸前宝物送给两孩童说:“此宝物叫‘四角灵宝’,它的四角分别指向东南西北,可镇魔辟邪,种入湖内结出的果实水怪再也不敢偷吃;掰开宝物,果实就藏在里面。”宝物种入湖内,冬去春来,湖面一层碧绿,入夏,满湖结出甜香的果实。为纪念星儿,人们将这无名果叫做“灵”(菱)。每年中秋节的晚上,人们用煮熟的菱祭供月亮,实际是为纪念那月亮旁边看不见的星星。

        此后吃菱祭月、辟邪保平安便成为当地的习俗;苏轼、秦观等才子游玩邵伯,戏水采菱、持蟹饮酒、借景斗诗传为佳话。相传清乾隆皇帝曾品尝邵伯菱,盛赞其味美,曾吟有“涉江采菱发阳阿”的诗句;新中国成立后,邵伯菱还在中南海安家,供中外嘉宾观赏和品尝;1987年《中国蔬菜栽培学》对邵伯菱也有专门描述。

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